Du Pain et des Idées ne vous roule pas dans la farine !

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S’il y a bien une chose avec laquelle on ne rigole pas en France, c’est le pain. Les étrangers nous imaginent tous sur nos vélos, un béret vissé sur la tête et une baguette inamovible sous le bras. Avec plus de 10 milliards de baguettes vendues par an, le business du pain se porte bien et, si le monde entier nous l’envie, c’est grâce à des boulangeries de haute volée comme Du Pain et des Idées.

Cette boulangerie incontournable dans Paris a sa petite histoire. Après 5 ans dans l’univers de la mode, Christophe Vasseur, alors animateur d’un réseau de distribution d’accessoires, décide de faire un virage à 180° et de changer radicalement de carrière. Il revient à ses premières amours : la boulangerie. Et bien lui en a pris car, en 2008, le légendaire guide Gault&Millau le couronne “meilleur boulanger de Paris” alors qu’il a repris, depuis 5 ans, une vieille boutique en faillite (dont la devanture est classée aux Monuments historiques), au coin de la rue de Marseille et de la rue Yves-Toudic, dans le 10e arrondissement de Paris : Du Pain et des Idées.

Ici, pas de fioritures, on ne sert que du pain, des viennoiseries et quelques tartes. Mais tout est délicieux. Et pour faire du bon pain, il n’y a pas de secret. Il faut des matières premières de choix, un tour de main d’expert et de la patience : beurre frais extrafin, farines bio, fruits de saison et des pâtes qui prennent leur temps pour lever. Près de 7 heures pour les baguettes Du pain et des idées, contre 1 h 30 chez la majorité des autres boulangers. La plus grande fierté de Christophe Vasseur, c’est le “pain des amis”. Un pain signature à goûter de toute urgence.

Adresse: 34 rue Yves Toudic, 75010 Paris

Téléphone: 01 42 40 44 52

Horaire: Ouvert du lundi au vendredi de 6h45 à 20h

Métro: Station Jacques Bonsergent

  • Boulangerie Bo

    85 bis rue de Charenton, 75012 Paris

    33 (0)1 43 07 75 21

  • Du Pain et des Idées

    34 rue Yves-Toudic, 75010 Paris

    33 (0)1 42 40 44 52

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