Come japo: restaurantes de moda en Madrid

SHARE


La comida japonesa, tan sana, tan ligera y tan sofisticada, ha conquistado la capital y, en la última década, es muy habitual ver sushi en los restaurantes de moda en Madrid. ¿Sabes ya lo que es el sashimi, las gyoza o el wasabi? Si no lo sabes, cierra los ojos y abre la boca, porque estás a punto de descubrir las delicias del mundo nipón. Si, por el contrario, eres ya un amante experimentado de la cocina japonesa, revisa esta lista de favoritos y pruébalos todos. Cada uno en su estilo, nos traen a la capital los mejores platos del imperio del Sol Naciente. En todos ellos saborearás nuevas experiencias y entenderás por qué en los restaurantes de moda en Madrid se usan palillos en vez de cuchillo y tenedor.

El lujo asiático se llama Kabuki Wellington. Para esa ocasión especial, una cena para dos, un aniversario o un cumpleaños… o, simplemente, porque quieras darte un capricho, este es tu sitio (aprox. 90 € persona). El chef Ricardo Sanz ha sabido, desde hace ya 15 años, encontrar los puntos en común entre la cocina mediterránea y la japonesa. El premio a su esfuerzo le llegó en 2009 con la estrella Michelín. No olvides probar los nigiris de pez mantequilla con trufa y, si es la primera vez que vas, simplemente déjate asesorar y disfruta de lo que venga a la mesa.

También con un toque chic, no dudes en descubrir el 99 Sushi Bar Al estilo del Kabuki pero una pizca más asequible (aprox. 70 € persona), la calidad es el ingrediente protagonista y también tiene un toque español que combina con la tradición japonesa. Su local de Hermosilla, moderno y minimalista, es el punto perfecto para parar a almorzar en un día de compras por la zona.

Pero no todos los restaurantes japoneses son similares, también existen rincones escondidos donde la más pura tradición japonesa se encuentra en cartas breves de pocos platos, pero bien elaborados. Sitios como Naomi, abierto desde hace más de 30 años. Donde, por 25-30 € por cabeza, sentirás que estás comiendo el japonés más auténtico. Reserva con tiempo para no quedarte sin mesa en este lugar minúsculo, pide una cerveza Kirin o Asahi y déjate sorprender por los menús que te haría tu abuela si fuera de Japón.

Otro lugar muy recomendable para comer buena comida japonesa sin pretensiones, con decoración casera y excelente helado de judía, es Donzoko, en pleno centro de la capital. En López de Hoyos, Yamate cumple también estos requisitos, aunque te recomiendo que, allí, el helado lo pidas de té verde. Y, para cenar con tus amigos, no olvides reservar uno de sus tatamis privados.

Y hablando de buscar autenticidad, si quieres sentirte en una izakaya o taberna japonesa, aprovecha que, desde hace poco, hay una en Madrid: Hattori Hanzo. Un lugar que te hará sentir como en las calles de Osaka, con una decoración cuidada hasta el mínimo detalle y donde te servirán el sake en un vaso de bambú.

Pero, si hoy lo que te apetece es comer japonés sin salir de casa porque han venido unos amigos y no te apetece cocinar, echa un vistazo a Ikura, que tiene servicio de envío a domicilio para gran parte del centro de Madrid. Puedes pedir sushi y makis en sus diferentes combos a buen precio, ideal para compartir.

Como verás, la oferta es variada e infinita… ¡solo tienes que practicar un poco con los palillos y dejarte llevar!

Kabuki Wellington / 99 Sushi Bar / Naomi / Yamate / Donzoko / Hattori Hato

6 Calle Velázquez Madrid Comunidad de Madrid 28001

915 777 877

Get Directions
[gmw_results]

Our writers' favourites

X
- Enter Your Location -
- or -