Das tip-Weinmahleins präsentiert von Priceless Berlin im Restaurant Duke im August

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Im Alten Westen. Hier versteht man sich auf große, galante Gesten und deren solide wie nonchalante Umsetzung. Ein Hummer-Menü stand auf der Karte beim Weinmahleins präsentiert von Priceless Berlin im Duke, dem Restaurant vom 1920er-Jahre schönen Ellington Hotel.

„It ain’t mean a thing if it ain’t got that swing”, leuchtete es als Neonröhreninstallation im nach der Jazz-Legende benannten Hotel-Restaurant. Ja, dieser Abend hatte Swing, das richtige Timing und ein paar wundervolle Solo-Einlagen. Einen Weißburgunder, Erste Lage, Kloster Heilig Kreuz beispielsweise, mineralisch, knackig und ohne jeden falschen Schmelz. Das war überhaupt das herausstechende Merkmal der weißen Weine vom Weingut Schloss Proschwitz aus Meißen an oder besser über der Elbe: Ihre präzise Aromensprache, schön schlank, aber immer präsent.

Weiß blieb dieser Abend wegen der erwähnten Hummer. Ostküstenfeeling am Kurfürstendamm – spätestens beim Hauptgang, einem gebratenen Maine-Hummer mit Pfifferlingen, Amalfi Zitronenjus und einem Olivenrisotto. Amerikanisch-italienisch-berlinerisch. Lässig und doch in den Aromen wie der handwerklich präzisen Ausführung weltgewandt. Was gab es sonst noch? Einen asiatisch interpretierten Lobster Bisque mit Shitakepilzen, Sesam und Koriander. Oder ein Hummer-Tatar, an dessen Seite, quasi als Reminiszenz an die multikulinarische Berliner Küche, ein Falafel lag. Weit gereiste Aromen also, aber eine gemeinsame Sprache, die beim Weinmahleins präsentiert von Priceless Berlin von Sous-Chef Michael Schulz gemeinsam mit seinem Team formuliert worden ist.

Übrigens: Das Hummer-Menü mit vier Gängen wird im Restaurant Duke noch den ganzen August angeboten.

Sie haben das Weinmahleins präsentiert von Priceless® Berlin im Restaurant Duke verpasst? Schnell sein lohnt sich – im September wartet das JoLee auf Sie! Hier buchen.

Duke

50-55 Nürnberger Straße Berlin Berlin 10789

030 683154000

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