Made in Hong Kong 本地製造手工啤酒

SHARE


如果您已經厭倦了一般的啤酒,想來一點轉變的話,不妨品嚐手工啤酒(craftbeer)。手工啤酒近年在香港逐漸流行,對於喜歡嚐鮮的朋友,絕對是一個不錯的選擇。

雖然在市面上都能找到來自世界各地的啤酒品牌,美國、德國、日本、英國、比利時等等,應有盡有。但是,有售賣手工啤酒的地方卻廖廖可數。手工啤酒,又稱為精品啤酒,起源自美國。根據美國酒業協會(Brewers Association)的定義,手工啤酒乃指「產量少、獨立製造、以傳統手法釀製」的啤酒。一般來說,手工啤酒都在本地釀造及發售,卻並非由大量生產的啤酒廠釀製,所以產量比較少。另外,手工啤酒著重材料的品質、風味以及釀製技巧,較一般啤酒講究。更重要的是,手工啤酒非常著重創意,酒廠會隨著時代和環境的變遷而不斷創造出與眾不同的味道,按釀酒師的喜愛,可以加入不同的材料,例如蜂蜜、桂花、可可等,釀造與別不同的味道,所以也較一般啤酒有個人風格。釀造手工啤酒的過程簡單,製作需時約四至六個星期,只要有適當的器材,任何人都可以在家中釀造手工啤酒。

其實早在 1995 年,香港已有本地出產的手工啤酒,當時名為「南華啤酒」。後來於 2003 年改名為「香港啤酒」,及後於 2013 年由現時的持有人 Devin Otto Kimble 及 Daniel Flores 購入,成為現時的 Hong Kong Beer Co.,並全面投入釀造香港啤酒。

Hong Kong Beer 採用全球各地最頂級的麥芽、啤酒花及酵母,並使用過濾及調校過的本地水,確保製造出優質的啤酒。Hong Kong Beer 分別有六種口味,包括金麥酒、琥珀淡啤酒、淡麥酒、印度淡麥酒、黑啤酒及新推出的白啤酒,配合各種不同料理,可選擇不同口味。為了更能帶出本土風格,每款啤酒的名字及招紙設計都以香港本地的活動/地名命名,例如印度淡麥酒名為「大浪灣」,黑啤酒「七壯士」以香港每年舉辦的七人欖球賽 Hong Kong Seven 命名等等。

初嚐手工啤酒,也許未必知道應該怎樣選擇,隨便選一款的話,可能會選了不合口味的,繼而對手工啤酒留下壞印象,所以首先要知道自己的口味。幸而手工啤酒較多元化,要選擇也不算太難。女士們可以嚐試味道較清淡的白啤酒或金麥酒,除了比較容易入口外,由於顏色偏淡,看起來沒有「難喝」或「苦澀」的感覺,甚至帶點微微的果香,帶點優雅的味道!至於男士們,普遍較接受黑啤酒、琥珀淡啤酒等味道濃郁的啤酒,味道由苦澀轉而為甘甜,帶著點點麥味,甚有層次。我個人則較為喜歡印度淡啤酒,雖然有較重的麥芽味,但卻又帶有點點柑橘的澀味,清新怡人。

作為全亞洲首間手工啤酒廠,Hong Kong Beer 設廠於柴灣工業區,每年生產約 5,000 桶啤酒,全港九新界及離島共有近 100 間酒店、會所、食肆、酒吧、超級市場等都有供應,如咖啡連鎖店 Classified、Hong Kong Cricket Club、朗豪酒店、四季酒店等,詳情可以瀏覽其官方網站。


Our writers' favourites

  • 衣食住行盡在金鐘

    香港 JW 萬豪酒店

    金鐘是香港的中心交通匯處,既方便連接香港各處,區內又多大型商場及高級餐廳,還有國際級酒店。無論你是香港居民還是旅客,來這裡遊覽必能滿足你衣食住行各方面的需求。金鐘有兩個大型時尚購物商場,分別是主要售賣中高檔品牌…

  • 享受自製 Macaron 的樂趣

    by Joanne Stylish Baking

    近年馬卡龍 (macaron) 在香港掀起熱潮,由於越來越多人都想自己動手試做馬卡龍,不少餐廳餅店甚至博客也紛紛自創不同款式的馬卡龍,當中有心形、熊仔、卡通人物、鮮花,還有以蕾絲點綴的自家製馬卡龍,令人愛不釋手…

  • 良朋共嚐中西美食

    香港喜來登酒店天寶閣

    在環境優美的地方與良朋共聚,同享美食,確實是一件賞心樂事。赤柱大街上的餐廳大都設有臨海戶外茶座,環境舒適,其中外型注目的 The Boathouse 船屋更將天台開放給顧客舉辦私人聚會。如果你想在屋頂舉行私人派…

X
- Enter Your Location -
- or -