享受自製 Macaron 的樂趣

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近年馬卡龍 (macaron) 在香港掀起熱潮,由於越來越多人都想自己動手試做馬卡龍,不少餐廳餅店甚至博客也紛紛自創不同款式的馬卡龍,當中有心形、熊仔、卡通人物、鮮花,還有以蕾絲點綴的自家製馬卡龍,令人愛不釋手。

馬卡龍雖是法式甜點,但 macaron 一字其實源於意大利語單詞 macarone,是意大利蛋白脆餅的名字。馬卡龍是以蛋白、糖粉、蔗糖、杏仁粉及食用色素製成的法式小圓餅,兩塊圓餅之間大多夾有奶油、乳酪或果醬。今時今日,這款原味馬卡龍已不夠特別,各餐廳餅店要各出奇謀,製作多款口味、色彩繽紛、可愛別緻的馬卡龍,只為了博取女士歡心。

馬卡龍 DIY 製作班也成為了情侶的熱門約會地方。不少男士為博紅顏一笑,與摯愛雙雙參加這些興趣班,齊齊用心製作,感情自然倍增;最後看見自己成功製作馬卡龍,更加甜在心頭。

不要小看馬卡龍的細小體積,要製作這款甜點確實一點也不容易,一不小心,圓餅表面或會出現裂痕,功虧一簣。

暢銷飲食書籍《芝士蛋糕的誘惑》的作者 Joanne Poon (潘行莊) 創辦 by Joanne Stylish Baking,以小組形式教授中西烹飪、蛋糕及麵包烘培課程。她深知香港人對馬卡龍的熱愛,因此花盡心思,教授以食用乾花來製作馬卡龍。這類食用乾花採用日本傳統水稻技術溫室種植,珍貴旱有,製作出來的馬卡龍味道清甜又帶點清幽花香,甚得女士歡心。

烘培課室地方寬敞,設備齊全,讓學員在舒適環境下享受製作甜品的樂趣。Joanne 擁有多年教授烹飪經驗及專業烘焙資歷,曾於多個電視綜合節目中示範製作甜點,又編著多本蛋糕甜品食譜,她的作品《芝士蛋糕的誘惑》在推出半年間銷量已逾 10,000 冊。

如你想安坐細嚐新鮮製作的馬卡龍,可選擇大受香港人歡迎的連鎖甜點餐廳 Paul Lafayet,其甜品廚師曾在米芝蓮三星餐廳工作,每天新鮮製作不同味道的馬卡龍,有黑加侖子、栗子味等,還常常有新口味推出,不妨一試再試。此外,餐廳還製作馬卡龍蛋糕,如在馬卡龍雜莓撻上加上五個不同味道的馬卡龍,有原粒藍莓,甜酸平衡恰到好處,口味清新,令人垂涎三尺。

萬事達卡持卡人除可在購買馬卡龍時享有特別優惠外,更可以港幣 500 元參加 Paul Lafayet 法國廚師教授的馬卡龍或糕點製作之夜。學員可學習所有製作馬卡龍的專業技巧和竅門,包括如何分辨高品質的馬卡龍,並學習如何裝飾自己親手製作的馬卡龍。持卡人還可於 Paul Lafayet 的迷你自助餐中享用不同款式的馬卡龍和糕點,並可帶精緻的紀念品回家。機會難得,體驗難忘!

by Joanne Stylish Baking

軒尼詩道 427-429 號 香港 香港島

(852) 2833 2066

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